Mes p'tits délisssss

pour tous ceux qui sont gourmands autant que Moi et aiment la gourmandise !!!!

24 août 2010

Mouloukhia !!!

DSC04077Ingrédients:

200g de poudre de mloukhia, 
2 dl d'huile,
2 litres d'eau ou plus

500g de viande (de veau, de bœuf ou de mouton)
2 cuil. à soupe de tabel, (ras hanout, 7 épices)
4 feuilles de laurier, sel, ail, 2 piments
1 oignon
1 grosse tomate

Préparation:

Dans une grande marmite, faire bouillir de l'eau, vous en aurez besoin bien bouillante.

Commencer par passer la mloukhia (poudre) au tamis, pour s'assurer qu'il n'y est pas de boule, commencer par disposer la poudre dans votre casserole, ou marmite, mais essayer d'utiliser des ustensiles qui ne collent pas, genre Téfal  c'est important pour bien la réussir.

Verser l'huile d'olive sur la poudre tout en la travaillant,

Des qu'elle devient pâteuse, passer sous feu doux, tout en remuant doucement. Vous verrez qu'un peu d'huile commencer á s'extraire du mélange, alors avec une louche ajoutez au fur et á mesure l'eau bouillante. Attention de ne jamais s'arrête de mélanger, sinon elle deviendra tout en petites boule. Si jamais vous la ratez et qu'elle devienne trop difficile á mélanger. 

Une fois que vous aurez finis l'eau et qu'elle devienne pâte coulante, couvrez la et laisser cuire á feu doux.

 Laisser bouillir un peu. Ajouter après les feuilles de laurier, un oignon bien râpé, l'ail en morceau entier ou coupe en deux. Laisser durant une heure, entre temps préparez votre viande et marinez la avec du sel, poivre, tabel (7 épices), et de l'ail écrasé, laisser reposer un moment ensuite ajoutez á la sauce.

Laisser cuire 1 heure et demis ensuite ajoutez deux piments et une tomate coupée en quatre quartier certain ajoutent aussi un oignon coupe en quatre.

Vérifiez le goût, sel et si nécessaire ajoutez un peu de tabel (ras hanout) pour donner plus de goût.

La mloukhia perdrait son aspect gluant, pour prendre celui d'une crème. Pour être sûre que la mloukhia est bien cuite, une couche d'huile couvre la surface.

Pour servir il est conseille de presser un peu de jus de citron. 
Ce plat est á servir au repas de midi c'est trop fort pour la nuit.


Bon appétit

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10 avril 2009

Gratin de pommes de terre à la coriandre

p_d_terre__14_Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 kg de pommes de terre pour gratins, - 150 g de beurre doux, - 6 cuillerées à soupe de coriandre fraiche hachée (ou 3 de purée de coriandre), - les feuilles de 4 branches de thym frais ou 1 cuillerée à soupe de thym séché - 1 cuillerée à café de sel fin - ½ cuillerée à café de poivre moulu (blanc de préférence), 1 verre d'eau bouillante. Temps nécessaires : - préparation : 20 minutes, - cuisson : 1 heure 20 minutes. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le beurre à fondre dans une casserole à feu très très doux (thermostat plaque 1/9). Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en très fines tranches (1 à 2 mm d’épaisseur) puis les transférer dans un grand saladier. Ajouter coriandre, feuilles de thym, sel et poivre dans le beurre fondu, mêler le tout, verser sur les pommes de terre et mélanger délicatement avec une grande spatule. Répartir le mélange dans un plat à gratin en égalisant, verser le verre d'eau, couvrir le plat d’un papier d’aluminium et enfourner à mi-hauteur du four pour 35 minutes. Baisser le four à 150°C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes (vérifier la cuisson avec une aiguille). Ce gratin accompagne très bien toutes viandes rouges ou blanches, rôties ou grillées !

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04 avril 2009

La pomme mon fruit préferé.

Nature_Vivante___Projet_ArtsP_by_Ekztazy

Les bienfaits de la pomme:

Valeurs nutritionnelles pour 100grs:

Protéines:    0.3 grs

Glucides:     12 grs

Lipides:       0.3 grs

Calories:     54 kcal

La pomme contient une grande variété d’antioxydants qui permettent de prévenir les cancers, en particulier le cancer du poumon, ainsi que les maladies cardiovasculaires. Pour profiter de cet atout de la pomme, il est préférable de la consommer avec sa peau, qui possède davantage de pouvoir antioxydant que sa chair.Des études ont par ailleurs démontré qu’une consommation régulière de pomme pouvait avoir des effets positifs sur les fonctions respiratoires et ainsi prévenir l’asthme.

La pomme contient d’importantes quantités de fibres. La moitié de ces fibres sont solubles, en particulier de la pectine. Celle-ci, particulièrement présente dans la peau de la pomme, permet de diminuer le cholestérol, notamment le mauvais cholestérol. Il faut toutefois pour cela consommer deux ou trois pommes par jour. Sa richesse en fibre permet, même avec des quantités moindres, de réguler le transit intestinal.

La pomme est riche en vitamines, notamment des vitamines du groupe B et E, ainsi que des vitamines C. Notez que la peau des pommes concentre davantage de vitamines C que sa chair. Cuire la pomme diminue également son apport vitaminique. Elle contient par ailleurs 85 % d’eau, ce qui, en plus de vous rafraîchir et de vous désaltérer, vous apporte de multiples minéraux et oligo-éléments, en particulier du potassium.

La pomme est un fruit modérément calorique car elle ne contient en moyenne que 80 calories. Elle est ainsi le coupe-faim idéal dans le cadre d’une alimentation saine. Ces calories sont pour la plupart apportées par les glucides contenus dans la pomme : 12 g pour 100 g. Elle contient en revanche de très faibles quantités de lipides et de protéines, puisque 100 g de pomme n’apportent pas plus de 0,3 g de chaque.

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Petits sablés.

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Ingrédiants:

500 grs de beurre ramolli

1 verre de sucre glace

2 oeufs

vanille

1/2 sachet de levure chimique

Farine

La confiture d'abricot pour le décor

Préparation:

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la vanille, y ajouter les oeufs ramasser avec la farine, levure jusqu'à l'obtention homogéne.

Etaler la pate et couper des biscuits à l'aide des emportes piéces de differents formes ( selon le gout).

Enfourner à four chaud environs 20 mns jusqu'a ce que les biscuits prennent la couleur Doré.

Décorer avec la confiture ou le fondant selon le gout.

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Tartelettes à la noix de coco

Ingrédients:

pour la pate:

3 oeufs

1 verre de sucre cristalisé moins 2 doigts

1/2 verre d'huile

1/2 verre de beurre fondu

1 verre de maizena

1/2 sachet de levure chimique

Vanille

Farine

Pour la farce:

3 oeufs

1 verre moins 2 doigts de sucre

1/2 verre d'huile

1/2 verre de beurre fondu

Noix de coco

Vanille

Confiture d'abricot.

Préparation:

mélanger oeufs + mélange(huile/beurre) + sucre + maizena ensuite y ajouter farine, levure, vanille et bien ramasser la pate.

Préparer la farce: oeufs + sucre + (huile/beurre) + vanille, y ajouter la noix de coco jusqu'à l'obtention d'une pate homogéne.

beurrer les moules mettre la pate, ensuite 1/2 cui à café de la confiture d'abricot ensuite un peu de la farce 3/4 du moule.

Enfourner dans un four chaud à 200° pendant environs 30mns.

pour le décors:

mettre de la confiture et la noix de cocogateaux__29_ee

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02 avril 2009

Admirez avec moi..!!!

là c'est bcp plus un article pour poster cette image du beau et aussi présentable gateau que je partage avec vous !!! ça ne vous fait pas saliver par hasard ....!!!!???  Fruit_cakes_by_olciakubus

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01 avril 2009

Tarte Banane/ kiwi

gateaux_2epour les amateurs des gateaux et spécialement les tartes voilà une tarte banane/kiwi simple à faire; il ne s'agit que de préparer une pate brisée avec 250 grs de farine, 125 grs buerre ramolli, 2 cui à s de sucre glace, 1 oeuf et une tite pincée de sel.. mélanger bien ensuite ramassez avec un tit peu de l'eau tiéde. mettre au frais.

Préparer la créme patissiére

et décorer avec les banaes et les kiwis comme sur l'image.

Bon appétit..........!!!!!!!!!!!!

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31 mars 2009

Gateaux aux amandes..!!

gateaux__11_eLà je vous propose une recette des gateaux aux amandes glacés aux sucre glace ce sont des gateaux que je trouve délicieux facile à faire et surtout présentables..!!!

Pour la pate: 500 gr d'amandes moulues 200 gr de sucre (c'est suffisant car le glaçage se rajoute ensuite) Le zeste de 2 citrons 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 oeuf entier et 2 jaunes (tout dépend du pouvoir d'absorption des amandes) Pour le glaçage: 3 blancs d'oeuf le jus d'un citron 3 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'huile Sucre glace colorant alimentaire Brillant alimentaire

Préparation:

Commencez par mélanger les amandes et le sucre. On y ajoute le sel, le sucre vanillé et les zestes de citron. Puis incorporez tout d'abord l'oeuf entier puis les jaunes d'oeuf un à un afin d'obtenir une pâte cpmpacte. Divisez la pâte en 2 ou 3 boules et roulez en boudin. Applatissez le dessus de manière à obtenir une surface bien plane et d'equerre. Découpez des carrés ou des ronds de 2 cm par 2 cm en veillant à ne pas les déformer.Déposez les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis préchauffez le four th. 145° et faites cuire environ 15 mn en surveillant bien qu'ils ne dorent pas. Ils doivent rester blancs dessus et dessous !!!Retirez les gâteaux et laissez les bien refroidir. Pendant ce temps, préparez votre glaçage. Colorez selon votre goût. Une fois les gâteaux glacés, décorez de petits noeuds, brillant alimentaire... Laissez sécher toute une nuit. Le lendemain, ôtez le surplus de glaçage. Disposez les dans des caissettes et dégustez...

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Mmmmmmmm les macarons..!!!!

Bah comme c'est le printemps et je viens de créer mon blog cuisine... etv délices.. je préfere le débuter avec un dessert que j'aime bcp, qui est à la carte de printemps et puisque on est en plein saison du printemps ilo s'agit Biensur des macarons ils sont tellement bons et délicieux et aussi trés beau a voir et admirer..vraiment sublimes sur lesquelles je craqueraistrés trés volontier.. avec cette belle présentation c'est déjà la prémiére chose que tu vois sur l'assiette et donne ce plaisir, d'abord aux yeux puis la dégustation.. belle saveur de douceur...!! mmmmmmm j'ai l'eau à la bouche..miam miam... donc chose qui va me laisser décorer tout mon blog avec de belles images de beaux macarons.. je vous laisse admirer ;) macarons_with_caramel_by_olciakubus

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Bonsoir tt le monde...!!!!

lemon_cakes_by_ambertincherBienvenue sur mon blog... j'éspére que vous allez passer de bons moments..!! n'hésitez surtout pas à laisser vos comms

Posté par sweetangel83 à 19:44:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]